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杨梅酱怎么做


浏览 发布时间 10/02/22

【原料】鲜杨梅1000克,白糖1000克,明胶4克,杨梅香精2滴,水适量。
【做法】1、将杨梅去蒂、洗净,放入奶昔机搅拌杯中粉碎,接通电源,点动开关将其搅拌呈泥状。
2、将泥状杨梅中加入适量水搅匀,置于旺火上煮约3分钟左右,放白糖并用力搅拌,待白糖充分溶
解后改用文火煮3-5分钟(边煮边搅,以免糊锅)。
3、将明胶加少许水上火加热,待其完全溶化后,倒入果酱锅内,混合拌匀,再煮3-5分钟,然后取
出少许果酱,倒入平盘内,若不流散,即可离火,滴入杨梅香精拌匀。
4、将煮好的果酱倒入容器中,稍晾至温,再在表面撒上一层白砂糖,加盖贮存,随吃随取。